Az ősi mítoszok, eposzok, valamint a Biblia tanúsága szerint, más-más megfontolásból ugyan, de vallási előírások, törvények szabályozták a hústól tartózkodó étrendet, amely idővel olyannyira hozzátartozott a mindennapi élethez, hogy mind nagyobb társadalmi csoportok számára vált természetessé a növényi alapú táplálkozás. India területén számos olyan vallás követője él, akik az erőszakmentességet szem előtt tartva ma vegetáriánus diétás ételek fogyasztanak húsféléket. A zsidó-keresztény kultúrkörben az első írott táplálkozási utalások a Bibliában, Mózes első könyvében találhatók — a teremtést követően az Úr táplálékul növényeket adott az embernek 1Móz 1, Az Ószövetségben Dániel próféta egy próbatétel során elutasítja a babilóniai király ételét, és társaival 10 napig csak zöldségféléket fogyasztott és vizet ivott, mégsem gyengült el Dán. Az Újszövetségben pedig Pál apostol több helyen is kitér arra, hogy a keresztények tartózkodjanak a bizonytalan eredetű leginkább pogány áldozatból származó húsoktól pl.
Vegetáriánus diéta étrend A vegetáriánus diéta alatt a fogyasztható élelmiszerek közé gyümölcsök, nyers és párolt zöldségek és zöldséglevek – elsősorban répa, savanyú káposzta – tartoznak. Fogyasztó tabletták Egészséges ételek receptek Vegetáriánus diéta étrend – 1 nap reggeli 2 deci tehéntej, szójatej vagy kalciummal dúsított rizstej. Ha nem szereted a tejet, akkor 15 dkg sovány joghurt (92 kcal). tízórai 1 körte ebéd Torkos metélt 8 dkg tésztából, 4 dkg piros cikóriából, 1 dkg hagymából, 5 dkg túróból és mákból (374 kcal) • 10 dkg sárgarépa, 5 dkg fejes saláta és 10 dkg paradicsom salátának elkészítve (62 kcal) vacsora Szejtáncsíkok 10 dkg sampinyongombával, 2 dkg hagymával, egy gerezd fokhagymával és petrezselyemmel elkészítve (164 kcal) 3 dkg sárgarépa, 2 dkg zeller, 10 dkg paprika, 15 dkg paradicsom (62 kcal) • 4 dkg barna vagy szójakenyér (90 kcal) öszesen: 1396 kalória • fehérje: 68 gr. • zsír: 43 gr. •szénhidrát: 195 gr. • koleszterin: 117 milligr. • kalcium: 630 milligr. • vas: 12 milligr.