Eredeti Pincepörkölt Recept | Pincepörkölt Bográcsban Recept Malmosszilvia Konyhájából - Receptneked.Hu
(A húsokat ugyanis a Kapitány már négy napja megvette, megtisztította, felaprította, és kilós csomagokban betette a fagyasztóba, külön a bocit és a malackát. A húst vagy egészen frissen jó felhasználni, mikor porhanyós, vagy 2-3 nap fagyasztás után, amikor a rostok egy kissé meglazultak. ) Tehát belezúdult a bográcsba a hús, lehűtötte a forró paprikás-hagymás zsírt, megtette kötelességét. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy felöntik és kaktusz, hadd menjen. Ám a Kapitány tudja, hogy a húsnak magának kell levet és szaftot engednie, úgy az igazi. Nekigyürkőzik tehát, és erős tűzön elkezdi folyamatos keverés és forgatás mellett pörkölni a húst. Hiszen innét kapta a nevét, vagy mi a szösz. A hús először puha, később fehéres kérget kap, ruganyossá válik, majd ismét megpuhul és szaftot ereszt, beletörődvén sorsába. A Kapitány végre kifújhatja magát (hosszú percek állnak mögötte), és enyhe tűzön elkezdheti a nyugodt, alig rottyanó főzést. Beleteszi a sónak körülbelül a kétharmadát, majd ha már szépen alakul a pörkölt, beleteszi a disznóságokat is, úgymint a felaprított csülköt és a csülökcsontot.
- Pincepörkölt recept Vass Lászlóné konyhájából - Magyar ... | Magyar Őstermelői Termékek
- Szekszárdi pincepörkölt | Nosalty
- Eredeti pincepörkölt réception
- Igazi ludaskása - Receptkereső.com
Pincepörkölt recept Vass Lászlóné konyhájából - Magyar ... | Magyar Őstermelői Termékek
Visszajelzés küldése
Szekszárdi pincepörkölt | Nosalty
Eredeti pincepörkölt réception
Igazi ludaskása - Receptkereső.com
A húsokat ízlés szerint kockára vágjuk és a lecsós alaphoz adjuk először a marhahúst. Az egészet alaposan elkeverjük és mérsékelt tűzön kb. 1 órán át főzzük, majd hozzáadjuk a sertéshúst is. Körülbelül fél óra elteltével kevés vizet adunk hozzá, de vigyázzunk, hogy pörkölt állaga megmaradjon és ne legyen túl leveses (bár a leírásokban az eredeti recept szerint nem kerül bele víz, mi szeretjük kicsit bőségesebb szafttal, ezért készül nálunk így, de ez elhagyható). Amikor már minden hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a hús nagyságával kb. azonos méretűre kockázott burgonyát. Ismét jól elkeverve addig főzzük, ameddig a burgonya megpuhul. Mielőtt a bográcsot levennénk a tűzről, hozzáadjuk a vörösbort (én egri bikavért szoktam használni) és néhány percig még összefőzzük, hogy az ízek jól harmonizáljanak. Tipp: aki nem túl jártas a bográcsozásban, nem szabad az ételt magára hagyni, ajánlatos sűrűn kevergetni, mert hamar odaéghet és akkor már nem a mennyei, hanem az égett íz fog érvényesülni. Én nagy kóstolgató vagyok, szerintem érdemes közben is figyelni az arányokra.
(3/4 főzésben) Ekkor hozzáadjuk a köményt, a borsot, a fokhagymát, és ha még szükséges, akkor sót is teszünk hozzá. Főzzük még nagyjából 1/2 órát, és hozzáöntjük a vörösbort. Ha felrottyan, utána már kész is. loading...
- Az Alfa idei igazolása - BMEme.hu
- Eladó házak abony jofogas galamb
- Pincepörkölt bográcsban (ahogy a Kapitány szokta) Recept - Mindmegette.hu - Receptek
- Nkp Fizika 8 Munkafüzet Megoldókulcs - Tankönyvkatalógus - Fi-505040802/1 - Fizika 8. Munkafüzet
- Eredeti pincepörkölt recept magyarul
- Boglári buborék élménystrand
- Facentrum veszprém orgona utca 2
- Dr tamás lászló sote
- Pincepörkölt bográcsban recept malmosszilvia konyhájából ... | Magyar Őstermelői Termékek